LES ENTRÉES
Boeuf haché mariné, cuit en brochette au tandoor.
Morceaux de poulet marinées à la sauce tikka et cuits au tandoor.
Servi avec de la salade.
Gambas marinées au gingembre, à l'ail, au poivre et diverses épices, grillées au four tandoor, servi avec de la salade.
Viande hachée fraîche marinées, cuite sous forme de brochette cuite au tandoor avec diverses épices, coriandre, menthe.
Servi avec de la salade.
Lassi Mangue ou Rose
Une généreuse assiette compos§ée d'agneau tikka, poulet tikka, palak pakora, baingan pakora, crevettes panées, salade.
Savoureux beignets d'épinards croustillants à base de feuilles d'épinards fraîches, oignons, de farine de pois chiches, de graines de carambole, épices
Délicieuses aubergines croustillantes à base de farine de pois chiches, de graines de carambole, épices.
De savoureux morceaux de saumons marinés dans un mélange unique de yaourt, de crème, de fromage de noix de cajou et d'épices, cuits sur un grill.
Servi avec de la salade.
Agneau mariné dans du yaourt, de la coriandre, de la menthe, de la moutarde, du fromage, du poivon et diverses épices indiennes cuits au tandoor.
Servi avec de la salade.
PLATS
Raita est un plat d'accompagnement frais de la cuisine indienne à base de yaour, de concombre, de tomates fraîches, de coriandre fraîche, de menthe, de cumin rôtoi et de chaat masala.
Mijoté de riz basmati, accompagné d'oignons, de tomates, de poivrons, de poireaux, de tamarin et de coriandre. Saupoudré de fruits secs et diverses épices. Servi avec du concombre Raita.
Mijoté de riz basmati, accompagné d'oignons, de tomates, de poivrons, de poireaux, de pomme de terre, de pois verts, d'haricots verts, de céleri, de carottes, de tamarin et de coriandre.
Saupoudré de fruits secs et diverses épices. Servi avec du concombre Raita.
D'oncteux morceaux de poulet panés accompagnés d'une sauce blanche maison et d'une sauce légèrement sucrée sur du riz.
LES PLATS SERVIS AVEC DU RIZ
Les plats sont servis avec du riz.
Lentilles noires entières cuites lentement, préparées dans une sauce tomate crémeuse au beurre avec des feuilles de fenugrec.
Morceaux de paneer (fromage traditionnel indien) et petits pois cuits dans une sauce crémeuse aux oignons, à la tomate et noix de cajou, agrémenté de garam masala.
Morceaux de poulet marinés au tandoor cuits dans une sauce crémeuse à base d'oignons et de tomates, agrémentée de garam masala.
Morceaux de poulet cuits au tandoor mijotés dans une sauce sobrement épicée, aux accents sucrés et à la texture cémeuse. un soupçon de tomates vient compléter la base beurrée aux amandes.
Agneau cuit avec une sauce crémeuse jouant sur des tons sucré, salé. Avec de l'oignon, de la tomate et des noix de cajou.
Garni avec des fruits secs.
Agneau cuit avec une sauce douce à la crème liquide couplée à yaourt. Cette sauce onctueuse s'accompagne de noix de cajou, d'oignons et de tomates fraîches. Saupoudrée de cardamome, de poivre blanc et garni de fruits secs.
Crevettes cuisinées avec une sauce douce à la crème de noix de coco. Cette sauce onctueuse s'accompagne de noix de cajou, d'oignons et de tomates. Saupoudrée de cardamome, de poivre blanc et garni de fruits secs.
Légumes mélangés cuits avec une sauce au curry riche et crémeuse. On y retrouve: oignons, tomates, poivrons, poireaux, pomme de terre, pois, haricots verts, céleri vert, carotte, tamarin, coriandre, fruits secs, le tout assaisonné de diverses épices.
Garni de fruits secs.
Lentilles noires entières cuites lentement, préparées dans une sauce tomate accompagnées de diverses épices, de noix de coco et de feuilles de frenugrec.
Poulet mariné cuit avec une sauce douce à la crème liquide couplée à du yaourt. Cette sauce s'accompagne de noix de cajou, d'oignons et de tomates fraîches.
Saupoudrée de cardamome, de poivre blanc et garni de fruits secs.
Généreux morceaux de cuisse de poulet marinés, rôtis au four tandoor cuits avec une sauce tandoori masala mélangée à de la tomate et de l'oignon.
Le tout mijoté avec du paprika et des épices moulues.
Agneau cuit avec une sauce moyennement épicée. La sauce est composée d'oignons, de tomates, de tamarin et de noix de coco. Du fenugrec et des herbes fraîches l'agrémente. Garni de coriandre.
Saumon mariné cuit avec une sauce douce aux accents de noix de coco. Cette sauce onctueuse s'accompagne de noix de cajou, d'oignons et de tomates.
Saupoudrée de cardamome, de poivre blanc et garni de fruits secs.
Cuit avec une sauce légérement épicée.
Composé principalement de noix de cajou, d'oignons, tamari cuit avec de la crème de noix de coco, assaisonné de paprika et garni de fruits secs.
LES PAINS INDIENS : NAAN
LES BOISSONS INDIENNES : LASSI
LES DESSERTS
Dessert indien populaire à base de lait concentré, de beurre et de fruits secs.
Un savoureux fondant au chocolat servi avec de la place vanille et crème anglaise.